de där dagarna som kallas livet, familj, Inredning, recept, sött & gott

jordgubbsmuffins

att tiden går snabbt när man är själv med tre barn är en underdrift:) Jag vet inte var dagarna har tagit vägen den senaste veckan. Detta till trots längtar jag tills K kommer hem i morgon kväll så att vi kan vara två vuxna som delar på allt. Lätt att man tar detta för givet….

Igår var min syster med familj här på middag, då lagade jag lasagne och till efterrätt bakade  jag superenkla jordgubbsmuffins. Jag hade några gamla jordgubbar som såg lite halvtrötta ut, och då funkar det ju utmärkt att göra kaka på dem:)

12 st
125 g smör
2dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1/2 dl grädde
1/2 l jordgubbar

1. Ta ut smöret och låt det bli rumstempererat. Under tiden som smöret blir mjukt, rensa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar.
2. Sätt ugnen på 200°
3.Vispa smör och socker ljust och poröst med elvisp. Häll i äggen ett i taget och fortsätt vispa.
4. Blanda vetemjöl med vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det i smeten växelvis med gräddmjölken. Rör till en slät smet. Häll sedan smeten i formar.
5. Tryck ner jordgubbar i varje form.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter eller till muffinsen känns torra och har fin färg.
Voilà!

I kväll är jag ”själv” med mina killar. Dottern är på sleep-over hos en kompis. Vi passar på att mysa lite extra och jag har lovat Julian både Wii och popcorn när minstingen har somnat.

Minstigen som återigen har ramlat och slagit sin lilla panna……:(

Förresten, är det många av er som går på semester i morgon? det brukar ju vara många som går första veckan i juli.  K är en av dem som nu har två veckors semester. Inte fullt så mycket som vi har varit vana vid tidigare men vi får göra det bästa av det. Vi får dock hålla tummarna för att Sverige levererar liiite bättre väder än vad vi haft hittills. För egen del så har jag haft sol mer eller mindre sedan april så jag är ganska ok med vädret, men för er andra.

Stor kram på er!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Home2tiny 29 juni, 2014 at 18:55

    Mums med muffins o jag får allt hålla ut i fyra veckor till innan semesterlunket infinner sig. Ha en bra start på veckan. Kramisar Tina

  • Reply Suss - Hemma på Sjuan 29 juni, 2014 at 20:01

    Så gott det ser ut! Riktiga sommarmuffins!
    Hoppas du får en mysig kväll med killarna, kram Suss

  • Leave a Reply