Browsing Category

LCHF

LCHF, recept

första september och falsk gröt

Ja, tänk det är redan september. Helt tokigt vad dagarna går! Jag hade ju en vision om att vi vid det här laget för längesedan skulle vara inflyttade i vårt hus men så är inte fallet utan vi får möta hösten i vår lilla stuga här vid havet.

Nu när det är svalt när man vaknar på morgonen så tycker jag att det är gott med något värmande till frukost och istället för omelett som jag nästan förätit mig på så värmer jag mig numera med en falsk mannagrynsgröt.

1 port

1 ägg
25 g smör
1 dl vispgrädde
3 msk mandelmjöl
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 tsk fiberhusk
salt

Smält smöret och blanda i de övriga ingredienserna. Själv tar jag bara 1 tsk fiberhusk men om man vill ha gröten fastare så är det bara att ta mer. Servera med kanel. Gott och enkelt!

Igår hade vi besök av våra vänner Åse och Daniel som bor i Helsingborg. K serverade sin bästa pasta med egenplockad Karl-Johansvamp. Det blev såååå gott och vi njöt allihop! Enkel mat när den är som bäst. Det är väl därför det italienska köket är så älskat, naturliga råvaror och få sådana dessutom.

Om en stund ska jag bege in mot stan med minstingen. Vi har ett födelsedagsbarn till denna vecka och jag måste fixa klart med de sista presenterna. Därefter ska barnen hämtas och sedan i eftermiddag så har jag bokat klipptid hos Fredrik på Volym här i Ängelholm. Kände att det var dags nu när utväxten har passerat 10 cm;)

Ha en fin måndag, den första i september!
Kram

dessert, LCHF, sött & gott

mindre onyttiga snickers

Som så många andra mammor (och pappor) försöker jag få mina barn att äta nyttigare snask. Igår kväll gjorde vi därför snickers i lågkolhydratversion med mörk choklad.

Bilden är tagen sist jag gjorde dem. Får lov att erkänna att jag inte alls känner mig särskilt inspirerad till att fota något i matväg här i stugan när jag inte är bland mina egna saker. Behöver jag ens nämna att jag längtar så jag håller på att gå av?

För att göra dessa godbitarna så behövs:

150 g + 150 g mörk choklad
70-90% 200g sockerfritt jordnötssmör (vi använde ekologiskt jordnötssmör från Green choice)
1 krm flingsalt
1 dl hackade nötter,naturella
1 dl hackade salta jordnötter

Smält den första delen av chokladen. Själv föredrar jag att göra detta över vattenbad. Micron härhemma används bara i nödfall då jag inte helt litar på den strålning som den avger. Täck en liten ugnsform med bakplåtspapper. Den jag använde är 23×15 och det blev helt perfekt till detta recept. Häll över chokladen (den smälta) och låt svalna lite. Bred över jordnötssmöret och strö sedan över nötterna. Smält sedan den andra delen av chokladen, häll den över blandningen och ställ svalt. Skär sedan upp i små bitar och ENJOY!!!

LCHF, recept, sött & gott

Recept på den goda pajen

Receptet på den goda choklad- citronpajen från igår kommer här. Monne hade hittat det på sidan Marianns LCHF.

8 bitar

Pajbotten:
100 g mörk choklad 90% (70% ger 36 gram kolhydrater)
50 g smör
1 äggula
2 dl hackad sötmandel
1 dl hackade pistagenötter
( ev 1 msk bakery+ sötning)

Fyllning:
400 g cream cheese
2 ägg + 1 äggvita
1/2 dl sötströ (typ ICAs)
Rivet skal och saft från en citron

Gör så här:
1. Smält smöret först, ta från plattan och lägg sedan i bitar av chokladen att smälta med. Rör ner gulan. Blanda sedan i mandel och nötterna. Häll i en form (22-24 cm) med löstagbar botten.
2. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred krämen över pajbotten. Grädda i 175  ca 25-30 min. Servera kakan lite ljummen/rumstempererad med lite vispad grädde.

Nu ska vi snart bege oss iväg till våra vänner och till ett bad av något slag. Jag måste bada!!!!

Glöm inte att kika in i kväll för då återkommer jag med värsta erbjudandet till er!

Kram
Inredning, LCHF, recept

underbara mandelpannkakor

Vi började dagen med ljuvliga pannkakor med smak av mandel, vilka intogs på trappan här ute med underbara bakgrundstoner av Lars Danielsson och Pasodoble i bakgrunden. Finns nog inte bättre sätt att börja morgonen på faktiskt. Fåglarna kvittrar, solen skiner och lilleman och jag hade varsin gaffel som vi smaskade pannkaka med.

pannkaka 1 port

2 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
1/2 dl mandelmjöl
1 kryddmått salt
1 tsk ekologiskt vaniljpulver

Blanda alla ingredienser och stek i smör eller kokosfett. Servera med färska bär och gärna en klicka grädde. Själv skippade jag grädden i dag då jag kände att jag inte orkade:)

Nu ska vi hoppa ur våra pjs och åka och hämta storebror som sovit över hos en kompis. Ha nu en riktigt härlig långfredag allihop!

KRAM

dessert, LCHF, recept

baka, baka liten äppelkaka (LCHF)

I veckor har jag gått och varit sugen på äppelkaka men inte riktigt fått tummarna loss. Men så igår inför mitt middagsbesök med de gästande kockarna så googlade jag runt på lite recept och hittade ett hos min fina vän Åse. (Snyggt jobbat vännen! Den var faaaantastiskt god!)  Den påminde mycket om en italiensk kaka som jag brukar göra och innehåller stekta äppelklyftor. Och det är nog bara bland det godaste som finns. För om det är något som är lyckat i äppelkakor så är det just när man steker klyftorna i smör.

äppelkaka-lchf

Med ett varningens finger så kommer här receptet (det finns nämligen risk för överätning:)

3 dl mandelmjöl
Strösötning motsvarande 75 gram socker (jag använde steviaströ)
125 gr smält smör
0,5 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
4 ägg
4 syrliga äpplen
50 g smör
2 msk kanel

ugn 200°
Smörj en form. Jag använde en ny liten rektangulär ugnsform i glas vilket funkade ypperligt (köksredskapen i vårt spanska casa är ytterst begränsade men med lite fantasi så går det mesta:)

Vispa ägg och sockerersättning fluffigt. Smält smöret och låt svalna aningens.
Vispa ner smör och grädden i äggsmeten.
Blanda sedan ner de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt.
Skala och kärna ur äpplena och klyfta. Stek i smör några minuter. Pudra över kanel och låt allt småputtra någon halv minut. Bland ner de stekta äppelklyftorna i smeten och häll över hela härligheten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Lägg eventuellt över aluminium efter halva tiden.

Servera med vispgrädde smaksatt med vaniljpulver.

Nu är det dags för lite metime och värmeljusen är tända i min fina stora Marocko-lykta. Alla knoddisarna sussar kudden och jag har lite planer som jag går och bär på och vänder och vrider lite. Hur eller vad det blir får vi se i slutändan. Roligt är det oavsett att fundera framtid.

Ha en skön kväll alla!

KRAM