Browsing Category

mat och hälsa

mat och hälsa, recept

Ooh what a bliss!

Kvinnligt företagande när det är som bäst. Det är något som gör mig så fascinerad över egna företagare, som liksom har släppt greppet och kastat loss. Slängt sig ut i det fria, över stupet. Cecilia Broms som ligger bakom företaget Blending Bliss är en av dom. Hon levde med en dröm om att en gång starta eget; för ett litet tag sedan gjorde hon slag i saken och började blanda bakmixer hemma i sitt eget kök. Mixerna är både glutenfria, sockerfria och innehåller få kolhydrater. Detta för att hon själv gick över till lågkolhydratkost för ett tag sedan och saknade produkter som kunde underlätta i vardagen för oss. Produkter som inte är fulla av socker och vitt mjöl. Vips, så hade hon uppfunnit Blending Bliss

Häromdagen bakade jag valnötsbrödet från Blending Bliss och blev helt förundrad över hur likt det smakade ”vanligt bröd”. Jag skulle inte kalla mig lat (dock gör mina barn det för de tycker jag är lat när jag ammar så mycket:) men jag gillar att underlätta för mig själv i köket. Speciellt då jag är själv med barnen och saker och ting ska helst gå ganska snabbt och inte vara för komplexa. Att blanda ihop denna bakmix var superlätt och istället för att riva ost som rekommenderas (vilket alldeles säkert är jättegott) så hade jag istället i keso. Det blev supersmask! Brödet är kryddat med två av mina favoritkryddor, ingefära och kanel och dessa tränger igenom. Detta bröd kommer få en given plats på mitt julbord, men då efter att jag har hällt i lite vörtkryddor också. Jag älskar nämligen vörtbröd ❤ En annan sak som jag tycker om är att brödet är lätt att forma och det blir väldigt mycket bröd från mixen. Själv fick jag ihop arton stora bullar. Jag har testat olika mixer förut men det här är helt klart den bästa. De tidigare har haft någon konstig svampig, gummiliknande smak över sig.

Brödet var också gott med mitt hemgjorda smör och gräddig leverpastej och fick tummen upp av mannen som annars gärna håller sig borta från mina lågkolhydratbröd.

Nu är det dags att ta tag i vardagsbestyren. I går var det inte särskilt roligt att vara pilotfru. Inte en pilotfru med en gasspis i varje fall. Gaseländet tog nämligen slut. Mitt i matlagningen. Så vad gör man? Det är bara att bita i det jäkligt sura äpplet och lösa situationen. Tack pappa för att du tvingade på mig en sån där ”campingplatta” (en kokplatta som man normalt sätt har när man campar)!!! Efter att ha hasplat ur mig en rad svordomar och trott att jag skulle bli tokig så dammade jag av kokpkattan och ställde den bredvid spisen. För inte nog med att gasen tog slut, lilla bebisen var missnöjd och han som aldrig skriker, skrek i högan sky. Men som alltid så löste det sig till det bästa och när laxen i den smaskiga såsen puttrade på som bäst på den lilla campingplattan då hade lugnet lagt sig över huset igen. Märkligt det där med spisen. Gasen tar liksom ALLTID slut när jag är hemma själv med barnen. Vilket har lett mig till att jag har ett mission idag, ett viktigt, och det är att lära mig att byta gastub……

allt som är vackert, Inredning, LCHF, mat och hälsa

Ljus i mitt hus

En ny liten ljuslykta har flyttat in här i samlingen! Jag älskar belysning i alla dess former och är särskilt förtjust i värmeljus och små ljuslyktor. Inte minst nu i höstrusket när november kastar sin mörka skugga över oss. Denna lyste synnerligen upp min tillvaro i kväll

I dag har varit en ”tröttisdag”. Nattsömnen blev störd upprepade gånger av diverse barn och jag hade till och med slagsmål inne på madrassen som ligger inne på golvet i vårt sovrum. Ja, det är sant. Julian och Alba slogs om täcke, kudde, filtar och gud vet vad så det slutade med att trötta mamman fick nog och sa några väl valda….. Trots trötthet och sömnbrist så tog jag mig en tur in till stan. Behövde shoppa lite inför helgen. Ni som har varit gravida vet ju själva hur upphetsande garderoben känns efter nio månaders graviditet. Not! I helgen åker jag nämligen till Skåne och underbara Bjäre för att bara mysa och ha det trevligt tillsammans med vänner. På lördag ska jag tillsammans med ett gäng andra tjejer till Anneli i Vejbystrand för att få lyssna till en inspirationsföreläsning med Eva och Sophie som driver företaget Reborn Lifestyle. De är två ”stilcoacher” som föreläser om hur man kan klä sig för att framhäva och förbättra sin utsida. Lite som Trinny och Susannah:) Ska bli väldigt spännande!
Bilden är hämtad från reborns hemsida

Sen ska jag träffa min M och äta middag, prata och bara myyyyysa❤ Och nej, M är inte en man, bara en helt underbar tjej…..

Har kollat blodvärdet i dag och det var inte så bra som det borde. Behöver äta mer c-vitamin och kanske dra ner på koffeindosen lite. Svårt bara när kaffe är detsamma som överlevnad. Till middag åt jag i vilket fall som helst världens godaste tallrik à la LCHF med mina kanelköttbullar, broccoli, spenat, stekt zucchini och halloumi. Mycket gott!

Det börjar gapa tomt i skåpen här och jag behöver göra en ny laddning med LCHF-müsli, blanda ny äggmjölk samt baka nytt gott bröd. Jag behöver inte oroa mig vad jag ska fylla mina dagar med i varje fall. Ha en skön kväll! För mig blir det tidigt i alla fall. Typ nu!

LCHF, livet i familjen, mat och hälsa

lite höstmys och god mat

Nu är jag inne på min femte dag med lågkolhydratkost. Jag vaknade även denna morgon med lätt huvudvärk och kände att jag svettades mycket. Jag var också otroligt hungrig, nästan så att jag kände mig yr. Jag låg och småhallucinerade om Brämhultsjuice då min hals kändes som en öken men dämpade detta med ett glas vatten. En tallrik med keso, kesella, vispgrädde och halllon fick min mage att lugna sig lite. Lite märkligt att jag är så hungrig; jag tog faktiskt en ”bakerixfralla” igår innan jag gick till sängs och jag brukar inte känna mig särskilt hungrig på kvällarna. Men det är klart, nu stoppar jag ju inget annat i form av sötsaker i munnen heller så det är kanske inte så konstigt. Annars tyckte jag nog att jag kände mig mer mätt emellan målen igår än vad jag gjorde det tidigare dagarna. Vågen visade – 2,2 kg och återigen ställde jag mig flera gånger för att kontrollera om siffran stämde.

Jag har kommit på mig själv med att granska varorna mycket mer nu innan jag köper dem. Jag har också fått en lite ofin tendens att titta ner i andra människors kundvagnar för att kolla vad de köper. Så se upp om ni möter mig på Maxi:) Det som är det fina med detta är att jag har en helt annan kontroll över maten som jag äter och det kräver en helt annan planering från mig. Tidigare kunde jag i stressen och hetsen planera middagen när jag körde från jobbet och var på väg att hämta barnen. Nu ser jag till att jag vet vad jag och familjen ska äta i ett par dagar framöver. Jag har också fått mina barn till att äta vanilj naturell yohurt med hallon på morgonen istället för att äta sötad vaniljyoghurt. Den första dagen åt de bara några skedar och tyckte väl att det smakade sådär. I morse var bägge barnen överlyckliga och tyckte att yoghurten var såååå god. Barn är anpassningsbara, eller var det helt enkelt bara så att de inte åt tillräckligt med middag i går och var vrålhungriga. Till middag i går serverades biffar i medelhavssås a la Åse. Hon är grym på att komma på recept. Själv har jag gjort köttfärsbiffar många gånger tidigare men jag har inte kommit på tanken att göra dem i smarrig sås. Sen hör väl till saken att vi inte har varit några stora konsumenter av just sås innan men nu är det ju ändring på det:) Ett tag trodde jag knappt att det skulle bli någon middag när de stora barnen inte kunde låta bli att bråka och Bruno var missnöjd och fick hänga i bärselen under hela matlagningen. Och jag var ensam vuxen på plats….

Men mat blev det och ett halv glas gott vitt vin till det (Italienskt Masi). Till biffarna serverade jag fullkornspasta till barnen och smörstekt zucchini till mig. Underbart gott!!!! Jag älskar zucchini. Jag hade gärna balanserat upp det hela med en god sallad men det fanns liksom inte riktigt utrymme till det. Och då menar jag inte i magen;) utan vad gäller tid. Fick sedan halvt om halvt kasta i mig den goda maten då den yngsta också ville ha lite mat.

Då regnet stod som spön i backen mer eller mindre hela dagen i går så fick mitt tänkta uteprojekt vänta. Istället tog jag mig an hallen nere och fixade och gjorde höstmysigt. Jag tycker att just hallen är den plats man sist fixar med. Vår hall har sett urtråkig ut i evigheter och det är ju lite snett eftersom det är det första man ser när man kommer innanför dörren. Sen är det ju också snudd på det stökigaste utrymmet i huset då alla ytterkläder och skor återfinns där. Och oftast betydligt mycket mer än vad som används. Plus en del cykelhjälmar, inlines och gud vet vad. I mitt nästa hus vill jag inte bara ha den största och finaste tvättstugan. Det får gärna ha den största hallen också:) Den fina krukan på fot hittade jag på Blomsterlandet häromdagen och jag tycker att den är helt ljuvlig med en ståtlig murgröna i.

Nu ska jag dricka upp mitt morgonkaffe (kom i säng sent igår, mannen och jag pratade framtidsplaner:) och mysa med världens gosigaste bebis.

de där dagarna som kallas livet, LCHF, mat och hälsa

I love newbie!

Jag fullkomligt älskar KappAhls newbie kollektion för bebisar. De är inte bara supersöta och jättesköna; de är också tillverkade av 100% ekologisk bomull. Det känns som att Bruno snart har hela uppsättningen:) Tänk vad de har lyckats!!!!

Igår var vi på BVC för rutinkoll. Och igår var det faktiskt vår tid. Jag åkte dit i tisdags också när jag var mest slö och förvirrad och damen i receptionen kollade förvånat på mig. Hon letade och letade efter Bruno bland bokningarna men kunde inte hitta honom. Så kan det gå när man börjar äta lite annorlunda och hjärnan inte riktigt är med på noterna:)

Jag började känna mig lite bättre igår kväll och kände att jag var inte fullt lika väck som dagen innan men jag känner inte att jag har fått den här underbara energin ännu som så många talar om men den kommer nog….. det känns som att det är dag tre i dag men det är ju faktiskt dag 4. Vaknade också i morse med lite huvudvärk och svettades. Även i dag rättade det till sig efter en stor kopp kaffe med ”äggmjölk” (börjar vänja mig vid smaken nu. Till kaffet åt jag en hembakt fralla gjord på ”bakerix” från LCHF-butiken. Helt ok men jag måste nog erkänna att det LCHF-bröd som jag tidigare har gjort själv har smakat mycket bättre. Även de skivor som jag fick av Åse i helgen var mycket mer smakrika än dessa frallor. Om jag gör dem igen så kommer jag absolut att smaksätta dem med brödkryddor. Det stod också på paketet att de skulle jäsa och bli dubbelt så stora. Bullshit säger jag! De förblev pyttesmå även att jag vispade äggen så att de blev superfluffiga.

Regnet öser ner här i södern i dag och mitt lilla planerade projekt får vänta. Jag var nämligen på Blomsterlandet igår och inhandlade ljuvliga höstblomster. Det är dags att fixa i ordning ute och omfamna hösten även där. Min stackars trädgård har inte fått sig så mycket kärlek under de nio månader som jag var gravid så det är dags nu…..

LCHF, mat och hälsa, recept

Omställningsbesvär

Japp, så är det:( har känt mig konstig sedan igår. Det kom smygande på mig runt lunch och jag kände av huvudvärk, dåsighet och orkeslöshet. För att inte tala om hur tung jag är i benen och i kroppen. Riktigt jobbigt det här!!!! Det eskalerade i går kväll och det var med nöd och näppe som jag orkade kolla på ”Svenska hollywoodfruar”. I morse när jag vaknade var det med tunga steg jag tog mig ner för trappan och jag var så otroligt varm, kände mig nästan febrig. Detta lade sig dock efter ett mål mat (samma som frukosten igår) och en balja med kaffe.
Är det någon annan som har känt likadant? Och hur länge har det hållit på för er?

Vågen visade -1,4 kg i morse och jag trodde såklart att det var fel på vågen. Det har varit det förr nämligen, men efter ett par vägningar visade vågen samma siffra. Jag kollade då med min väninna Åse, vars kurs jag går, om det kan bli såhär och fick till svar att det är inget konstigt alls. Det är tydligen så att kroppen tömmer glykogendepåerna (vätska) och således blir kroppsvikten lite mindre. Det är så skönt när man har en så kunnig och kompetent kompis:) Tack Åse, jag känner mig trygg med dig!

Fördelen med att byta kost, för mig, är att det kräver att jag både blir duktigare på att variera den och planera den. Målen gör ju inte sig självt och i vanliga fall så brukar lunchen vara det mål som jag slarvar med såvida jag inte äter ute. Äter jag ute tar jag ofta en macka av något slag, typ ciabatta med kallskuret och grönsaker eller något kletigt med ost. Om jag är hemma så blir det oftast något som går väldigt fort exempelvis yoghurt, müesli med mjölk eller macka. På sin höjd gör jag ibland en sallad eller äggröra. Men som sagt, alltid något som kräver minsta möjliga planering och också som tar lite tid eftersom jag ofta kommer på att jag ska äta lite för sent. Alltså när jag redan är grymt hungrig. Så detta är absolut en bonus, inte minst då jag ska vara hemma många månader framöver.

I går gjorde jag en av mina favoritsallader till lunch och åt den tillsammans med laxrullar. Låter kanske knepigt men det tog bara en halvtimme att förbereda. Eftersom jag inte äter totalt strikt low carb, dels för att jag har en liten bebis som ammas och dels för att viktminskning inte är mitt primära syfte, så äter jag rotfrukter och bär. Salladen är helt fantastisk och smakerna gifter sig så fint:)) Testa om ni inte har gjort det!

Spenat-och morotssallad
1 påse babyspenat
2-3 morötter beroende på strl
75 g fetaost
pistagenötter
citronsaft
olivolja
flingsalt

Skala morötterna med potatisskalare så att det blir långa strimlor. Blanda med spenat och smula sedan över fetaost. Ringla över lite olivolja och pressad citron. Toppa med flingsalt och pistagenötter.

Nu håller jag tummarna för att det ska kännas lite bättre idag att jag ska känna mer ork. Jag ror liksom inte iland företaget familjen AB annars.