Browsing Category

mat

mat, vintips

Vintips & canapéer

bild1_periquita

(inlägget är i samarbete med The Wineagency)

Tänk att det är måndag igen! Det har verkligen varit en sån mysig helg,  trots att barnen och jag varit själva. Lugn och skön och inte för många måsten och inte så mycket bråk och gnabb utan precis så som vi gillar det. Visst lite taxi fram och tillbaka har det blivit men det hör ju bara till. 

I lördags eftermiddag så kom min kompis Martina över. Vi hade inte setts sen innan vi drog till Idre så vi hade lite att catcha upp om. Hon kom hit ganska tidigt så vi drog och handlade tillsammans och sen fixade vi lite tilltugg. För visst är det mysigt att lyxa till det även om det inte är något särskilt. Le piccole cose ni vet. Det är de små sakerna som gör det! Dessutom så hade vi förmånen att i samarbete med The Wineagency få prova vinet Periquita Reserva.

periquita2

Martina har ju faktiskt varit med i Halv åtta hos mig och hon är en fena på att laga mat och komponera ihop rätter. Vi skrattade gott igår åt våra olikheter. Hon jobbade upp ”höjden” på salladen medan jag ställde upp tallrikarna så att det skulle vara snyggt på ön haha. Salladen till vänster är en Bresaolasallad bestående machésallad, hyvlad sparris, bresaola och rostade hasselnötter. Fantastiskt gott! Till höger är det crostini med philadelphiaost och salami.

 
periquita8 

Här lägger Martina the final touch på våra krustader. Och såååå fantastiskt goda de blev! Fyllda med chevré och fikonmarmelad. Snabbt och enkelt att fixa till och verkligen magiskt gott.

periquita3

 

bild5_periquita

Vinet som vi drack till, Periquita Reserva, buteljerades första gången 1850 och på 70-talet nådde vinet den svenska marknaden. I år firas 170 – årsjubiléet för José Maria da Fonsecas vingård Cova do Periquita i Portugal och det är så klart något alldeles extra. Vinet som är mjukt och runt i smaken passade ypperligt till våra små kanapéer. Det bär smak av plommon, mörka bär och kryddor och för mig som som vanligtvis fördrar vitt passade det perfekt då det var så lent i smaken. Vinet kostar 89:- så det är ett mycket prisvärt vin och jag kan verkligen rekommendera det. Om ni vill läsa mer om vinet så finns det mer information på Systembolagets hemsida här

periquita5

periquita1

periquita7

Det är mysigt att ha en vän som man kan hänga med, prata med om allt mellan himmel och jord och känna den där kravlösheten och enkelheten tillsammans med ❤️ Och det måste man ju såklart fira lite extra ibland. Martina och jag spånar förresten på potentiella framtida samarbeten och jag försöker också övertala henne att starta en blogg så att hon kan dela med sig av alla sina fantastiska rätter och små knep som hon känner till.

periquita11

periquita10

   

Det var lite tips på kanapéer och ett gott rött vin som passade ypperligt till. Tror det här får bli en tradition faktiskt. Så kul att provlaga lite mat tillsammans och sedan prova ett gott vin till.

Ha nu en fin början på veckan! Och har ni fattat att det är påsk snart?! Hallå, vi var ju nyss på sportlov…..

Kram

mat

ett glädjande paket…

…för en älskare av Chardonnay som jag kom till huset häromdagen.

Nämligen en god flaska vin och en härlig receptsamling komponerad av Christian Hellberg som är krögare på Griffins’ Steakhouse Extraordinaire. Recepten har utformats med säsongens råvaror och smaker i åtanke. Exempel på rätter är Kycklingsliders med paprikamajonnäs, pizza med gräddfil, lufttorkad skinka och västerbottenost samt löksoppa med timjan- och gruyeretoast. Recepten kommer att släppas successivt som neckhangers på flaskorna på Systemet så det får ni hålla utkik efter!

Tycker ni om Chardonnay eller har ni någon annan favoritdruva?

Kram

 

Inredning, mat, recept, såser

gott till grillat

God morgon i stugorna!

Vilket åskoväder som drog över oss i natt. I varje fall här nere i södern. Var det likadant hos er??

I lata och soliga dagar som dessa finns det  ju inget godare än att käka grillat på kvällen, när den stekande solen har avtagit. Grillat kan ju varieras i all oändlighet, och något som är gott till om man som jag käkar lågkolhydratkost så är det en god sås. Kall fetaostsås har blivit en absolut favorit här! Så här gör jag min (den räcker till många, och om det blir över är det bara att ställa i kylskåp och käka dagen efter)

Kall fetaostsås med vitlök

1 burk crème fraîche (2 dl)
150 g fetaost
ca 1 tsk honung
timjan (gärna färsk)
1-2 vitlöksklyftor
salt och peppar

1. Mosa sönder fetaosten med en gaffel.
2. Häll sedan i en mixerskål tillsammans med crème fraîche och blanda slätt med stavmixer.
3. Pressa i vitlök och häll i honungen.
4. Klipp i timjan om du har hemma, annars häll i torkad timjan. Smaksätt med salt & peppar.

Mumma!

Ha nu en riktigt härliga dag och passa på att konservera alla fina dagar och minnena från dem så att ni kan plocka fram dem sedan när höststormarna viner.

Kram ♥

ps. glöm förresten inte att tävla om det GRYMMA paket med bilbarnstol, barnvagn och presentkort på babyproffsen som vi lottar ut här på Femme. För att komma till tävlingen så klickar du här

de där dagarna som kallas livet, familj, Inredning, mat, sallader, sött & gott

Middag med tjejerna ❤

Fram emot kvällningen igår nådde vi Karlskrona igen, efter en minst sagt späckad dag som började med ett jobbmöte, apoteksbesök, blomhandling, städning av stugan samt packning av alla våra prylar. Därefter ett sista stopp i huset för barnen och mig, innan vi begav oss iväg. K stannar kvar i Skåne tills i morgon då han flyger ner till Malaga igen. Att säga att jag vaknade full av energi i morse vore en lögn, men däremot känner jag mig nu fylld av positiv energi efter middag med bästa tjejerna. Som typ har hängt med alltid:)  

Vi har nämligen hängt ihop sedan grundskolan, Sandra (till vänster på nedersta bilden) sedan lekskolan, Fia (till höger på nedersta) och Monne (bredvid mig på översta) sedan årskurs 4.

Vi var hemma hos Monne, och hon lagade fantastiskt god mat, allt lchf. En mustig sallad med kyckling och olika guckor till ”huvudrätt” och en chokladpaj med citrontäcke till dessert.

Just det där med att ha kvar sina barndomsvänner är en obeskrivlig lyx! Så mycket man har gått igenom tillsammans, och fortfarande gör. Och alltid har man lika mycket att snacka om, för att inte tala om alla skratt vi får tillsammans. I kväll saknades tyvärr två av tjejerna. Hanna och Caroline ni var saknade!!!!

Monne, som är kreativ och en riktig pysslare hade en snygg ljustavla i sitt uterum som hon hade gjort själv.

Hon hade gjort en tavla av ett snyggt tyg från Åhléns (finns här), spänt upp på en ram och satt några ljusslingor bakom. Det var riktigt snyggt och effektfullt och ett bra tips till alla er hemmafixare. Monne är förutom en super-duper low-carb kock också belysningsexpert.

I morgon ska vi träffa våra andra kompisar som var och hälsade på oss i Spanien när ALLA blev magsjuka. Det ser vi fram emot!

Kram och godnatt!

 

Inredning, mat, recept

godaste pastan ♥

Nu var det länge sedan jag bjöd på ett recept här på bloggen så idag kände jag att det var dags igen. Och det får bli en favorit i repris som vi faktiskt njuter av här i kväll, nämligen den italienska pastarätten Spaghetti alla Norma. Trots att det är nästintill högsommar här så funkar denna rätt ändå. Det är något alldeles, alldeles särkilt med den! Den påminner mig om Rom, sol och värme då vi första gången åt den just i Rom hos min svärfar och hans fru.

4 port

2 aubergine
olivolja
ca 2 brk tomater (jag brukar köpa hela på burk och passera dem med stavmixern)
2 vitlöksklyftor
2 tsk oregano
1 dl hackad färsk basilika
ricotta eller mozzarellaost
salt & peppar

till servering:
spaghetti (eller kalorifria nudlar)

Gör så här:

1. Börja med att förbereda auberginen. Skär den i kvartar och lägg den i ett durkslag. Strö på lite salt och lägg något tungt ovanpå. På detta sätt så får man ur det beska ur auberginen. När den har legat så ett litet tag, allt från en halvtimme till en timme så sätt på stekpannan och häll i olivoljan.
2. Stek auberginen och dela upp det på två eller tre omgångar. Lägg inte ner för mycket åt gången utan lägg auberginen så att alla skivor nuddar pannan. Häll på mer olivolja om det behövs. Låt dem få en fin stekyta och mjuka lite. Häll över oregano.
3. Lägg all auberginen åt sidan på en tallrik och skär vitlöken i små bitar. Stek dem sedan i olivolja tills de blir lite gyllene. Obs, låt dem inte brännas för då smakar allt beskt!
4. När de är lite gyllene och den där makalöst goda doften börjar sprida sig, lägg då i auberginen och de de passerade tomaterna och låt sjuda tillsammans i cirka 15 minuter. Blanda i basilikan mot slutet men spara lite att lägga på den färdiga såsen. Salta och peppra efter behag.
5. Koka spaghettin al dente. Stirra dig inte blind på klockan utan hemligheten är att man smakar av pastan!
6. Blanda spaghettin med såsen och toppa med hackad mozzarella eller ricotta. Dekorera med basilika.

Tipsa gärna om ni har något smaskigt recept på maträtter som innehåller aubergine, denna underskattade grönsak! Jag älskar aubergine!

I kväll är dottern på vift och ska ha myskväll hos en kompis. Ja, på en vardag, I know, men de tar vara på den sista tiden som vi ska vara här och då får man lyxa till det. Så det är jag och killarna här i kväll, som redan har tagit sig några dopp i poolen. Galet varmt här för att vara maj.

Njut kvällen mina vänner!
KRAM