Browsing Category

recept

dessert, recept

favorit i repris – nutellasemla

Detta året lär det inte bli några semlor för oss här på Gran Canaria. Visst, det går att få tag på om man hemskt gärna vill. San Agustin är ju lite som ett Sverige i miniatyr:) Förra året bakade jag nutellasemlor och kommer ihåg att det gick hem hos er. Här kommer receptet igen för er som vill baka riktigt  smaskiga semlor med nutella.

nutellasemla3

Nutellasemlor (12-14 st)

40 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
1 ägg
1 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
50 g smör, rumsvarmt
5–7 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg

Fyllning
ca 2 dl Nutella
ca 3 dl vispgrädde

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR


1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

2. Dela degen i 12–14 bitar och rulla små  bollar av dem. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

4. Grädda bullarna mitt i ugnen i 6–8 min. Låt dem sedan svalna på galler.

5. Skär av ett lock på bullarna. Bred ut Nutella på bottnen.

6. Vispa grädden och bred ut eller spritsa den på Nutellan. Sätt på locken. Pudra över florsocker.

Själv måste jag sockerdetoxa snart….  Här finns väldigt nyttig mat men på något sätt upplever jag att det är svårare att äta hälsosamt här och längtar lite efter mina nyttiga gröna smoothies med en massa olika pulver. Det enda jag har bemödat mig med att köpa här nere är ett proteinpulver och det är inte samma sak som att slänga i nyponpulver, msm, chlorella och annat smått och gott.

Ha en riktigt härlig fettisdag och njut så många semlor som ni bara orkar.

Kram
Rebecca

dessert, recept, träning

Silviakaka & mammafitness

Ja, det låter väl som en härlig kombo?! :)) Skämt åsido, igår när vi var på caféet utanför Helsingborg så fanns där Silviakaka och jag blev så sugen på att baka. Sånt går alltid åt här hemma. Särskilt med lediga barn.

4V5A1349

Och eftersom vi åt tomatsoppa till middag så fanns det lite extra plats kvar i magen efter den. Lika god som den är enkelt att göra.

4V5A1361

Det finns såklart en uppsjö av recept men jag gjorde min såhär efter ett recept från Mitt Kök:

kaka:
3 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten
kräm:
150 g smör
1,5 dl socker
2 st äggulor
3 tsk vanijsocker
kokos till topping
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda i det kalla vattnet och till sist mjölet ihoprört med bakpulvret.
4. Häll smeten i långpanna eller gratängform (en form på cirka 30 x 24 cm är en lämplig storlek) – med bakplåtspapper. Om du använder långpanna är gräddningen omkring 15 minuter, om du använder gratängform något längre. Kolla med sticka att smeten stannat.
6. Låt kakan svalna.
7. Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. Tänk på att det är äggulor i smeten så du inte har för hög värme.
8. Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos.
4V5A1330
4V5A1344
Brunisen ville pussas lite under tiden. Och han ville hellre ha mammas pussar än mammas kaka. Han är inte mycket för sötsaker den lille charmören.
Och något helt annat, ikväll anmälde jag mig till mammafitness. Jag har hört mycket positivt om Olgas program för mammor och känner att jag vill vidare i min träning. Visst jag löptränar och styrketränar men känner ändå att magen inte är som jag vill att den ska vara. Den har ju burit tre barn så det är iofs inget konstigt men nu känner jag att jag behöver lite experthjälp. Det är inte många kilon som jag ska ner i vikt, det är inte grejen utan grejen är att få styr på magmusklerna framförallt.
mammafitness (kopia)
Den 1 september kör jag (och min kära granne:) igång och då är det inga genvägar. Ser verkligen fram emot det. Ni får såklart hänga med och se hur det går.
Kram
recept

Ljuvlig sallad

Nu känner jag att jag är inne i ett flow. Häromdagen sprang jag 12 kilometer och imorse drog jag milen. Jag älskar det! Nu gäller det bara att försöka äta lite nyttigare också (säger jag som sitter uppkrupen i soffan med en mellanöl och lite chips;)  och sen är man kanske i hamn. Oavsett så var det längesedan jag kände mig så stark i kroppen. En annan fördel med löpningen är såklart att man också blir lite fastare. Alltid trevligt om man gillar det vill säga.

På tal om att äta nyttigt så är salladen som jag tipsade om för ett tag sedan perfekt. Visst det är chevré och honung i den men den känns ändå ganska så snäll. Jag har dock, min vana trogen, modifierat receptet lite och gjort det med pinjenötter och nektariner istället för hasselnötter och persikor.

cooee

Sommarsallad med nektariner och chèvre, 4 pers

5 nektariner 
1 påse ruccola
ärtskott
100 gr chèvre
pinjenötter
ca 50 gr smör
några droppar honung
svartpeppar

Dela nektarinerna och ta bort kärnorna. Klyfta dem och stek dem på båda sidorna i smör. Smält ytterligare smör i en kastrull och låt det puttra tills det börjar få en gyllenbrun färg och dofta karamell. Håll koll på smöret eftersom det går ganska fort när det väl händer.

Lägg upp sallad på en fat. Lägg på nektarinerna och fördela chèvren. Strö över pinjenötterna. Ringla brynt smör  över salladen. Avsluta med några droppar honung och svartpeppar. Perfekt till grillad kycklingfilé eller dylikt. 

cooee-3

Nu har ”vi” (jag har mest skött markservice:) börjat sätta upp ställning runt vårt hus då det ska genomgå ett takbyte. Ett himla stort jobb men ett måste. Idag kom således min pappa och hans kompis hit för att hjälpa oss, så snällt! Själv tar jag ju mest hand om barnen och sedan springer jag när jag får tid så att jag känner att jag gör något annat än fixar frukost, lagar lunch, middag och tvättar kläder. Semester, nja…… 🙂

Kram

kläder och mode, recept, sött & gott

Godaste morotskakan

Förra veckan besökte vi ett mysigt café här i närheten och beställde en morotskaka. Efter en stund kom dock en i personalen ut och berättade för oss att de hade glömt lägga på toppingen men undrade om vi ville ha den ändå. Eh, nej tack sa vi då eftersom toppingen är ju halva grejen med en morotskaka. Ända sen vi var där har jag varit galet sugen på morotskaka och idag gjorde jag slag i saken. Förr om åren bakade jag morotskaka ofta men nu var det faktiskt några år sedan jag gjorde det. Receptet är detsamma och det har hängt med sedan slutet på 90-talet då jag jobbade extra på ett café.

4V5A1052

Receptet kommer ursprungligen från kokboken Rosendahls Trädgård som för övrigt är en riktigt pärla. Kakan smakar gott av kanel, nyroven muskot och apelsin och är alldeles förtjusande god.

4V5A1024

4V5A1003

Idag ville alla vara med på bild ❤️

Morotskaka [200º]

kaka:
2 1/2 dl neutral olja
3 1/2 dl strösocker
4 dl fint rivna morötter
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk nyriven muskot
1 tsk kanel
1/2 – 1dl grovt hackade valnötter

topping:
200g smält avsvalnat smör
200 g philadelphia
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
saft och skal av en apelsin eller citron (jag föredrar apelsin)
4V5A1048

Kaka:
1. Vispa socker och olja vitt och tillsätt sedan de rivna morötterna och därefter äggen ett i taget. Blanda de övriga ingredienserna och rör ner dem i smeten. Tillsätt valnötterna sist.
2. Häll smeten i en smord och mjölad form.
3. Grädda kakan i 200º i cirka 40-45 minuter.

Topping:
1. Låt kakan svalna. Vispa därefter alla ingredienserna till toppingen till en luftig smet. Bred ut den över kakan. Låt kakan stå svalt en stund så att toppingen stelnar.

Supermums!!!!

IMG_2266

Jag älskar förresten kombinationen av jeans och svart. Visst är det snyggt?! Och jeansskjortor kan man faktiskt aldrig få för många av. Just denna kommer från KappAhl och har ett tag på nacken men det finns liknande i de flesta affärer tycker jag.

Nu ser jag fram emot en lång och skön natt sömn då jag planerar att springa ett längre pass i morgon.

Kram

mat och hälsa, recept, sallader, träning

Sommarsallad med chevré och persikor

Lill-lördag och som alla andra dagar en bra anledning att fira med god mat:) När är det inte det alltså. Själv blev jag hiskeligt sugen på sallad med chevré och persikor när jag såg dessa underbara bilder hos Diadonna.  Hon vet verkligen hur man får det att vattnas i munnen. Kombinationen med sötman hos persikorna och getosten.

sommarsallad-somrig-sallad-persikor-grillad-chevre-buffemat-studentmatIMG_3808-1000x1420

[foto: Diana Dontsova]

Salladen blir så färgglad när man strör över lite blommor, dock har vi inga gräslöksblommor detta år eftersom trädgården är lite på hold så det får i alla fall jag passa på. Själv vill jag äta salladen tillsammans med lite brynt kyckling. Yummie!

Så här gör Diana sin sallad:

Sommarsallad med persikor och chèvre, 4 pers

6 persikor (12 halvor)
mixad sallad (som maché, ruccola, bladspenat, ärtskott)
100 gr chèvre
35 gr hasselnötter
ca 50 gr smör
några droppar honung
svartpeppar
(gräslöksblommor)

Dela persikorna och ta bort kärnorna. Stek dem på båda sidorna i smör. Smält ytterligare smör i en kastrull och låt det puttra tills det börjar få en gyllenbrun färg och dofta karamell. Håll koll på smöret eftersom det går ganska fort när det väl händer.

Lägg upp sallad på en fat. Lägg på persikorna och fördela chèvren. Hacka hasselnötterna och strö över. Ringla brynt smör (hoppas över de bruna smulorna i botten) över hela salladen. Avsluta med några droppar honung och svartpeppar, Har du tillgång till ätbara blommor som gräslök kan dessa användas som både dekoration och smaksättare. Servera!

 

Visst är man väl inte sugen på att äta annat än sallad i den här värmen? Och det är knappt att man får i sig det. Värmen är bästa sättet för beach 2016 haha. Och på tal om beach så började min kollega och jag med en plankutmaning igår. Vi börjar med 20 sek och ökar successivt för att näst sista dagen (dag 29) kunna stå hela 270 sek. Dag 30 får man stå så länge man orkar…….Är det någon som är sugen på att haka på??

Kram