Browsing Category

dessert

dessert, recept

favorit i repris – nutellasemla

Detta året lär det inte bli några semlor för oss här på Gran Canaria. Visst, det går att få tag på om man hemskt gärna vill. San Agustin är ju lite som ett Sverige i miniatyr:) Förra året bakade jag nutellasemlor och kommer ihåg att det gick hem hos er. Här kommer receptet igen för er som vill baka riktigt  smaskiga semlor med nutella.

nutellasemla3

Nutellasemlor (12-14 st)

40 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
1 ägg
1 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
50 g smör, rumsvarmt
5–7 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg

Fyllning
ca 2 dl Nutella
ca 3 dl vispgrädde

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR


1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

2. Dela degen i 12–14 bitar och rulla små  bollar av dem. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

4. Grädda bullarna mitt i ugnen i 6–8 min. Låt dem sedan svalna på galler.

5. Skär av ett lock på bullarna. Bred ut Nutella på bottnen.

6. Vispa grädden och bred ut eller spritsa den på Nutellan. Sätt på locken. Pudra över florsocker.

Själv måste jag sockerdetoxa snart….  Här finns väldigt nyttig mat men på något sätt upplever jag att det är svårare att äta hälsosamt här och längtar lite efter mina nyttiga gröna smoothies med en massa olika pulver. Det enda jag har bemödat mig med att köpa här nere är ett proteinpulver och det är inte samma sak som att slänga i nyponpulver, msm, chlorella och annat smått och gott.

Ha en riktigt härlig fettisdag och njut så många semlor som ni bara orkar.

Kram
Rebecca

dessert, recept, träning

Silviakaka & mammafitness

Ja, det låter väl som en härlig kombo?! :)) Skämt åsido, igår när vi var på caféet utanför Helsingborg så fanns där Silviakaka och jag blev så sugen på att baka. Sånt går alltid åt här hemma. Särskilt med lediga barn.

4V5A1349

Och eftersom vi åt tomatsoppa till middag så fanns det lite extra plats kvar i magen efter den. Lika god som den är enkelt att göra.

4V5A1361

Det finns såklart en uppsjö av recept men jag gjorde min såhär efter ett recept från Mitt Kök:

kaka:
3 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten
kräm:
150 g smör
1,5 dl socker
2 st äggulor
3 tsk vanijsocker
kokos till topping
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda i det kalla vattnet och till sist mjölet ihoprört med bakpulvret.
4. Häll smeten i långpanna eller gratängform (en form på cirka 30 x 24 cm är en lämplig storlek) – med bakplåtspapper. Om du använder långpanna är gräddningen omkring 15 minuter, om du använder gratängform något längre. Kolla med sticka att smeten stannat.
6. Låt kakan svalna.
7. Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. Tänk på att det är äggulor i smeten så du inte har för hög värme.
8. Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos.
4V5A1330
4V5A1344
Brunisen ville pussas lite under tiden. Och han ville hellre ha mammas pussar än mammas kaka. Han är inte mycket för sötsaker den lille charmören.
Och något helt annat, ikväll anmälde jag mig till mammafitness. Jag har hört mycket positivt om Olgas program för mammor och känner att jag vill vidare i min träning. Visst jag löptränar och styrketränar men känner ändå att magen inte är som jag vill att den ska vara. Den har ju burit tre barn så det är iofs inget konstigt men nu känner jag att jag behöver lite experthjälp. Det är inte många kilon som jag ska ner i vikt, det är inte grejen utan grejen är att få styr på magmusklerna framförallt.
mammafitness (kopia)
Den 1 september kör jag (och min kära granne:) igång och då är det inga genvägar. Ser verkligen fram emot det. Ni får såklart hänga med och se hur det går.
Kram
dessert, recept

fluffig marängtårta med egengjord lemon curd

God morgon lördag!

En ljuvlig dag att vakna till, strålande ljus och lite sådär vackert frostnupen. Dessutom är vi lediga i helgen bägge två vilket känns som en extra bonus i vårt liv:) Att jag dessutom vaknade upp och kände mig bättre i ryggen gör så mycket. I går fick jag nämligen ge mig iväg på ett akutbesök till en naprapat. Jag har väl egentligen känt det en längre tid att jag har haft spänningar i rygg, nacke och skuldror men igår så var låsningen ett faktum. Hejdå gamncke vid datorn!! Riktigt jobbigt sånt där! Men tur att det finns professionella människor som kan hjälpa med kort varsel. Om en stund när lugnet har lagt sig ska jag faktiskt bege mig till gymmet för att se hur det känns på löpbandet. Det får bli väldigt försiktigt såhär i början men nu är jag redo att komma igång igen efter infektioner och allt.

Nåväl, nog om det. Tänkte att jag skulle visa tårtan som vi njöt av på min födelsedag. Den har nämligen hängt med sedan jag var liten och den har en frisk smak av maräng och citron. Inte alls svår att göra och man förbereder bottnen några timmar i förväg.

citrontårta1

Det som gör tårtan extra god är den fluffiga marängen vilken man får genom att låta bottnen stå i ugnen över natten.

Marängtårta

Botten:
5 äggvitor
2 1/2 dl socker
matfett och mjöl till formen

citronkräm
5 äggulor
1 dl socker
saft och skal av en 1/2 citron
75 g smör

garnering:
3dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
50 g choklad

ugn: 275 °

1. Smörj en rund form mycket väl och mjöla den lätt. Formen ska ha löstagbara kanter. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd i sockret.
2. Häll i marängen i formen. Ställ den mitt i ugnen och stäng genast av ugnen. Öppna inte ugnsluckan på minst 5 timmar!
3. Vispa samman äggulorna, sockret, citronsaft och citronskal i en kastrull. Obs. använd INTE stålvisp i aluminiumkastrull för då blir krämen missfärgad. Sjud upp krämen under hård vispning. Krämen ska bli tjock. Rör sedan ner smöret när krämen svalnat något. Låt sedan krämen kallna en stund.
4. Lägg upp tårtbottnen på ett fat och garnera med vispgrädde och smält choklad.
citrontårta2

Ha en skön lördag alla fina som kollar in ❤️

dessert, LCHF, sött & gott

mindre onyttiga snickers

Som så många andra mammor (och pappor) försöker jag få mina barn att äta nyttigare snask. Igår kväll gjorde vi därför snickers i lågkolhydratversion med mörk choklad.

Bilden är tagen sist jag gjorde dem. Får lov att erkänna att jag inte alls känner mig särskilt inspirerad till att fota något i matväg här i stugan när jag inte är bland mina egna saker. Behöver jag ens nämna att jag längtar så jag håller på att gå av?

För att göra dessa godbitarna så behövs:

150 g + 150 g mörk choklad
70-90% 200g sockerfritt jordnötssmör (vi använde ekologiskt jordnötssmör från Green choice)
1 krm flingsalt
1 dl hackade nötter,naturella
1 dl hackade salta jordnötter

Smält den första delen av chokladen. Själv föredrar jag att göra detta över vattenbad. Micron härhemma används bara i nödfall då jag inte helt litar på den strålning som den avger. Täck en liten ugnsform med bakplåtspapper. Den jag använde är 23×15 och det blev helt perfekt till detta recept. Häll över chokladen (den smälta) och låt svalna lite. Bred över jordnötssmöret och strö sedan över nötterna. Smält sedan den andra delen av chokladen, häll den över blandningen och ställ svalt. Skär sedan upp i små bitar och ENJOY!!!

dessert, LCHF, recept

baka, baka liten äppelkaka (LCHF)

I veckor har jag gått och varit sugen på äppelkaka men inte riktigt fått tummarna loss. Men så igår inför mitt middagsbesök med de gästande kockarna så googlade jag runt på lite recept och hittade ett hos min fina vän Åse. (Snyggt jobbat vännen! Den var faaaantastiskt god!)  Den påminde mycket om en italiensk kaka som jag brukar göra och innehåller stekta äppelklyftor. Och det är nog bara bland det godaste som finns. För om det är något som är lyckat i äppelkakor så är det just när man steker klyftorna i smör.

äppelkaka-lchf

Med ett varningens finger så kommer här receptet (det finns nämligen risk för överätning:)

3 dl mandelmjöl
Strösötning motsvarande 75 gram socker (jag använde steviaströ)
125 gr smält smör
0,5 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
4 ägg
4 syrliga äpplen
50 g smör
2 msk kanel

ugn 200°
Smörj en form. Jag använde en ny liten rektangulär ugnsform i glas vilket funkade ypperligt (köksredskapen i vårt spanska casa är ytterst begränsade men med lite fantasi så går det mesta:)

Vispa ägg och sockerersättning fluffigt. Smält smöret och låt svalna aningens.
Vispa ner smör och grädden i äggsmeten.
Blanda sedan ner de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt.
Skala och kärna ur äpplena och klyfta. Stek i smör några minuter. Pudra över kanel och låt allt småputtra någon halv minut. Bland ner de stekta äppelklyftorna i smeten och häll över hela härligheten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Lägg eventuellt över aluminium efter halva tiden.

Servera med vispgrädde smaksatt med vaniljpulver.

Nu är det dags för lite metime och värmeljusen är tända i min fina stora Marocko-lykta. Alla knoddisarna sussar kudden och jag har lite planer som jag går och bär på och vänder och vrider lite. Hur eller vad det blir får vi se i slutändan. Roligt är det oavsett att fundera framtid.

Ha en skön kväll alla!

KRAM