Browsing Category

sallader

mat och hälsa, recept, sallader, träning

Sommarsallad med chevré och persikor

Lill-lördag och som alla andra dagar en bra anledning att fira med god mat:) När är det inte det alltså. Själv blev jag hiskeligt sugen på sallad med chevré och persikor när jag såg dessa underbara bilder hos Diadonna.  Hon vet verkligen hur man får det att vattnas i munnen. Kombinationen med sötman hos persikorna och getosten.

sommarsallad-somrig-sallad-persikor-grillad-chevre-buffemat-studentmatIMG_3808-1000x1420

[foto: Diana Dontsova]

Salladen blir så färgglad när man strör över lite blommor, dock har vi inga gräslöksblommor detta år eftersom trädgården är lite på hold så det får i alla fall jag passa på. Själv vill jag äta salladen tillsammans med lite brynt kyckling. Yummie!

Så här gör Diana sin sallad:

Sommarsallad med persikor och chèvre, 4 pers

6 persikor (12 halvor)
mixad sallad (som maché, ruccola, bladspenat, ärtskott)
100 gr chèvre
35 gr hasselnötter
ca 50 gr smör
några droppar honung
svartpeppar
(gräslöksblommor)

Dela persikorna och ta bort kärnorna. Stek dem på båda sidorna i smör. Smält ytterligare smör i en kastrull och låt det puttra tills det börjar få en gyllenbrun färg och dofta karamell. Håll koll på smöret eftersom det går ganska fort när det väl händer.

Lägg upp sallad på en fat. Lägg på persikorna och fördela chèvren. Hacka hasselnötterna och strö över. Ringla brynt smör (hoppas över de bruna smulorna i botten) över hela salladen. Avsluta med några droppar honung och svartpeppar, Har du tillgång till ätbara blommor som gräslök kan dessa användas som både dekoration och smaksättare. Servera!

 

Visst är man väl inte sugen på att äta annat än sallad i den här värmen? Och det är knappt att man får i sig det. Värmen är bästa sättet för beach 2016 haha. Och på tal om beach så började min kollega och jag med en plankutmaning igår. Vi börjar med 20 sek och ökar successivt för att näst sista dagen (dag 29) kunna stå hela 270 sek. Dag 30 får man stå så länge man orkar…….Är det någon som är sugen på att haka på??

Kram

 

recept, sallader

granatäpple ♥

På hösten äter vi mycket granatäpple i vår familj. Det hör liksom till! Det är något med den syrliga och fräscha smaken som gör den så outstanding. Sen att de små kärnorna som man äter ser ut som små söta pärlor gör ju inte saken sämre.

När man pressar grantäpple så får man en röd saft som brukar kallas grenadin och som ofta används i drinkar. (Har ni precis som jag druckit Rosa Pantern i er ungdom?;)

Granatäpple innehåller en mängd skyddande antioxidanter och den är lika god i en matig sallad som i dessert. Ibland blandar vi det bara helt sonika med vindruvor och äter ur skålar. Yummie!

Det jobbigaste med denna frukt är helt klart att skala den och få bort de små kärnorna. Jag vet inte hur många kläder jag har förstört med saften från den, fläckarna går nämligen inte bort. Dock har jag numera världens knep för att lyckas med detta. Skala och ta ur kärnorna i en skål med vatten och vips inga fläckar.

 

 

 

Granatäppelsallad

1 påse ruccola
1 granatäpple
1 mozzarella di bufala
valnötter
olivolja
salt

Blanda samman ruccolan med grantäpplekärnor. Dela mozzarellan i mindre bitar och lägg uppe på. Strö över valnötter och ringla över olivolja. Salta efter tycke och smak!

Den första VAB-dagen på två år börjar gå mot sitt slut och dottern mår bättre. Dock hostas det från rummet bredvid och nu har storebror dragit på sig en sån där jobbig förkylning. Får hålla tummarna för att det är bättre i morgon!

Kram

de där dagarna som kallas livet, familj, Inredning, mat, sallader, sött & gott

Middag med tjejerna ❤

Fram emot kvällningen igår nådde vi Karlskrona igen, efter en minst sagt späckad dag som började med ett jobbmöte, apoteksbesök, blomhandling, städning av stugan samt packning av alla våra prylar. Därefter ett sista stopp i huset för barnen och mig, innan vi begav oss iväg. K stannar kvar i Skåne tills i morgon då han flyger ner till Malaga igen. Att säga att jag vaknade full av energi i morse vore en lögn, men däremot känner jag mig nu fylld av positiv energi efter middag med bästa tjejerna. Som typ har hängt med alltid:)  

Vi har nämligen hängt ihop sedan grundskolan, Sandra (till vänster på nedersta bilden) sedan lekskolan, Fia (till höger på nedersta) och Monne (bredvid mig på översta) sedan årskurs 4.

Vi var hemma hos Monne, och hon lagade fantastiskt god mat, allt lchf. En mustig sallad med kyckling och olika guckor till ”huvudrätt” och en chokladpaj med citrontäcke till dessert.

Just det där med att ha kvar sina barndomsvänner är en obeskrivlig lyx! Så mycket man har gått igenom tillsammans, och fortfarande gör. Och alltid har man lika mycket att snacka om, för att inte tala om alla skratt vi får tillsammans. I kväll saknades tyvärr två av tjejerna. Hanna och Caroline ni var saknade!!!!

Monne, som är kreativ och en riktig pysslare hade en snygg ljustavla i sitt uterum som hon hade gjort själv.

Hon hade gjort en tavla av ett snyggt tyg från Åhléns (finns här), spänt upp på en ram och satt några ljusslingor bakom. Det var riktigt snyggt och effektfullt och ett bra tips till alla er hemmafixare. Monne är förutom en super-duper low-carb kock också belysningsexpert.

I morgon ska vi träffa våra andra kompisar som var och hälsade på oss i Spanien när ALLA blev magsjuka. Det ser vi fram emot!

Kram och godnatt!

 

de där dagarna som kallas livet, familj, recept, sallader

mobiltelefoner till barnen och en god och enkel sallad

Våra små ögonstenar har hållit uppe med godis i ett helt år. De slutade att äta godis förra året efter midsommar mot att de skulle få varsin mobiltelefon. Idag var dagen inne och de är nu innehavare av varsin mobil. Större delen av kvällen har därför spenderats med att lära dem att hantera sina telefoner. Gud, så stora de blev på bara någon timme! Det var något nytt för oss det här. Barnen är såååå stolta och jag kan riktigt känna samma pirr som de känner. Deras ögon bara strålar!

Tidigare i kväll gjorde jag en sallad som vi ofta gjorde förr, med ruccola, champinjoner och hyvlad parmesanost. Ringla olivolja över den och pressa citronsaft. Salta efter smak och behag. Supergott!

Här i Skåne har det regnat och blåst om vartannat idag och den där sommarkänslan hade svårt att infinna sig. Så pass svårt att vi faktiskt tände en brasa och några ljus här på kvällskvisten. Supermysigt men mer höstigt än somrigt!

Hur är vädret i övriga Sverige?
Kram

familj, Inredning, recept, sallader

pizzasallad-som proffsen

Har ni också undrat varför den vitkålssallad som man gör hemma inte blir riiiktigt likadan som den man får på pizzerian. I know the trick! Knepet är att man ”slakar” salladen. Med slaka menas att man häller kokhett vatten över salladen så att den blir mjuk. Om man gör en stor portion så håller den sig dessutom i kylskåp i några dagar.

En stor sats pizzasallad 
1 liter kokande vatten
1/2 vitkålshuvud
1 1/2 dl rapsolja
ca 3 msk vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
(2 msk socker för er som äter socker, själv skippar jag det och det blir precis lika gott)
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Strimla vitkålshuvudet med osthyvel så blir det så där tunt och gott. Lägg salladen i ett durkslag och häll över det kokande vattnet. Låt rinna av. Blanda ihop olja, vinäger, vatten,(socker) salt och peppar. Lägg salladen i en skål och häll över oljeblandningen. Blanda runt ordentligt! Låt den svalna och förvara sedan i kylskåp i en burk med tätslutande lock. Salladen är lika god till pizza som till en stekt köttbit och perfekt tillbehör för oss som äter lite mindre kolhydrater.

Nu är vi snart på språng igen, barnen ska iväg och leka hos kompisar och själv tänkte jag ta mig en sväng in till stan. Har spanat in en snygg t-shirt på MQ som jag känner att jag bara måste ha.

Önskar er en fin start på veckan!
Kram