Browsing Category

sött & gott

kläder och mode, recept, sött & gott

Godaste morotskakan

Förra veckan besökte vi ett mysigt café här i närheten och beställde en morotskaka. Efter en stund kom dock en i personalen ut och berättade för oss att de hade glömt lägga på toppingen men undrade om vi ville ha den ändå. Eh, nej tack sa vi då eftersom toppingen är ju halva grejen med en morotskaka. Ända sen vi var där har jag varit galet sugen på morotskaka och idag gjorde jag slag i saken. Förr om åren bakade jag morotskaka ofta men nu var det faktiskt några år sedan jag gjorde det. Receptet är detsamma och det har hängt med sedan slutet på 90-talet då jag jobbade extra på ett café.

4V5A1052

Receptet kommer ursprungligen från kokboken Rosendahls Trädgård som för övrigt är en riktigt pärla. Kakan smakar gott av kanel, nyroven muskot och apelsin och är alldeles förtjusande god.

4V5A1024

4V5A1003

Idag ville alla vara med på bild ❤️

Morotskaka [200º]

kaka:
2 1/2 dl neutral olja
3 1/2 dl strösocker
4 dl fint rivna morötter
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk nyriven muskot
1 tsk kanel
1/2 – 1dl grovt hackade valnötter

topping:
200g smält avsvalnat smör
200 g philadelphia
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
saft och skal av en apelsin eller citron (jag föredrar apelsin)
4V5A1048

Kaka:
1. Vispa socker och olja vitt och tillsätt sedan de rivna morötterna och därefter äggen ett i taget. Blanda de övriga ingredienserna och rör ner dem i smeten. Tillsätt valnötterna sist.
2. Häll smeten i en smord och mjölad form.
3. Grädda kakan i 200º i cirka 40-45 minuter.

Topping:
1. Låt kakan svalna. Vispa därefter alla ingredienserna till toppingen till en luftig smet. Bred ut den över kakan. Låt kakan stå svalt en stund så att toppingen stelnar.

Supermums!!!!

IMG_2266

Jag älskar förresten kombinationen av jeans och svart. Visst är det snyggt?! Och jeansskjortor kan man faktiskt aldrig få för många av. Just denna kommer från KappAhl och har ett tag på nacken men det finns liknande i de flesta affärer tycker jag.

Nu ser jag fram emot en lång och skön natt sömn då jag planerar att springa ett längre pass i morgon.

Kram

recept, sött & gott

Nutellasemla

Ni var många som gillade mitt recept på semmelkladdkaka, kul!! Så då tänkte jag att jag drar till med ytterligare en variant. Jag skulle ljuga om jag sa att barnen älskar traditionella semlor. För de gör de inte….. De är nog som man själv var när man var liten. Ville gärna ha för det såg stort och maffigt ut men orkade inte äta och tyckte mandelmassa var lite överskattat. Något som passar mina nutellaälskande barn bättre är således Nutellasemlor. Och vad passar väl bättre på Nutelladagen. Herrejösses så kommersiellt, men men….

nutellasemla3

Enkelt att göra och bullarna blir galet mycket godare om man bakar själv jämfört med torra köpebröd.


Nutellasemlor (12-14 st)

40 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
1 ägg
1 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
50 g smör, rumsvarmt
5–7 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg

Fyllning
ca 2 dl Nutella
ca 3 dl vispgrädde

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR


1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

2. Dela degen i 12–14 bitar och rulla små  bollar av dem. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

4. Grädda bullarna mitt i ugnen i 6–8 min. Låt dem sedan svalna på galler.

5. Skär av ett lock på bullarna. Bred ut Nutella på bottnen.

6. Vispa grädden och bred ut eller spritsa den på Nutellan. Sätt på locken. Pudra över florsocker.

nutellasemla4

 

Smaskens! Fast helt ärligt så har jag aldrig längtat så mycket efter gymmet som jag gör nu. Ett riktigt svettigt intervallpass. Hoppas, hoppas näseländet är bra nästa vecka så jag kan springa i varje fall en liiiiten runda.

Idag har jag i varje fall lyckats med konststycket att hoppa ur pyjamasen. Alltid något. Happy Fridag på er och glöm inte att tävla om SPA-kittet från Ellos.

 

Kram ❤️

recept, sött & gott

Semmelkladdkaka

semmelkladdkaka1

Om förra årets semla var semmelwrappen så är semmelkladdkakan årets. Och namnet till trots så är den galet god, och helt ärligt är det mer en kaka än en kladdkaka. Som en knäckig kaka med smak av kardemumma och vanilj. Otroligt gott!

semmelkladdkaka2

Jag hittade ett recept här och ändrade om så tillvida att jag lade till ett ägg. Fler ägg ger godare kakor:) Tycker jag i alla fall….

SEMMELKLADDKAKA

150 g smält smör
100 g mandelmassa
3 dl socker
2,5 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
1 krm salt
3 ägg

+
Efter gräddningen 100 g mandelmassa
Grädde efter behag
vaniljsocker & lite vaniljpulver
florsocker

GÖR SÅ HÄR:

Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt.
Knäck i äggen och blanda runt. Riv sedan ner mandelmassa och tillsätt salt.
Smält smöret och rör om till en jämn smet.

Smöra och mjöla en form och häll i smeten. Grädda sedan kakan i 15-20 minuter i 200°
15-20 minuter i 200 grader. Kakan ska vara kladdig i mitten.

Riv lite mer mandelmassa, fast fint denna gång och häll på kakan. Pudra över florsocker och servera med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker och lite vaniljpulver.
semmelkladdkaka3

Njut nu kvällen! Här vankas det gratinerad kassler med tomatsås och risoni.

Forever Living Products, recept, sött & gott

aningens nyttigare bounty och sista dagen…..

Hej och hå vad dagarna går!! Helgen rusade iväg och det gjorde uppenbarligen början på veckan också. Det har varit händelserika dagar så jag har mycket att berätta:) I söndags tog vi nämligen en tur till min soulsister Marica och där var till min stora glädje även fina Malin/Fnulan och oj så mycket vi hade att prata om.

malinmaricarebecca

 

Mer om Maricas kalas får jag ta i nästa inlägg…… Massor med bilder därifrån blev det.

I helgen gjorde jag också en nyttigare variant av bounty som jag hittade här. Den damen bjuder ofta på riktigt goda och inspirerande recept.  De passade verkligen hela familjen i smaken och med godsaker som dessa behövs sannerligen inga andra kakor.

bounty

10 urkärnade dadlar

ca 1 dl kokosmjölk

200 gram kokosflingor

1/2 tsk kanel

1/2 tsk vaniljpulver

ca 100 gram mörk choklad

1 msk kokosolja

Mixa samman allt utom chokladen med en stavmixer. Smält chokladen och doppa sedan bountybitarna i den. Försvinnande gott!!

Häromveckan gav jag er ett galet bra erbjudande här på bloggen och det är kul att det är så många som har beställt. Tänkte att jag skulle göra er uppmärksamma på att idag är sista dagen att beställa om ni vill ha det till dessa finfina priser. Produkterna som kommer från Forever är dessa:

1. Fleur de jouvence

aloe fleur de jouvence

Aloe Fleur de Jouvence  består av sex olika samverkande produkter i ett komplett hudvårdsprogram, där appliceringsborste och spatel ingår. Detta är ett exklusivt och milt hudvårdsprogram som passar utmärkt även för känslig hud. Aloe vera är basen i alla produkter, som också innehåller kollagen, vitaminer och örter. Utan parabener. Setet innehåller: firming day lotion, cleanser, recovering night cream, toner, activator och mask powder. 

Ordinariepris: 1139:-                                              Ditt pris: 900:-

 

2. Forever Fit C9

Forever FIT C9

 

Lägg grunden till att må bättre, och att se bättre ut. CHANGE 9 är programmet som på nio dagar kan hjälpa dig att kickstarta din resa mot ditt smalare, hälsosammare jag. Det är effektivt, enkelt att följa och ger dig verktygen du behöver för att starta din förändring i dag! Perfekt om man är lite sen inför beach 2015;) om det nu blir någon sådan vill säga….. Att rensa ut och detoxa är grymt emellanåt och att man dessutom blir så mycket piggare är ju bara en bonus.

Ordninariepris: 1375:-                                 Ditt pris: 999:-

[Frakt tillkommer om du inte bor i Ängelholm]

Mejla mig snarast på hej@rebeccapecci.se om du vill slå till;)

Nu inväntar vi pappan i huset som snart kommer hem efter 5!!!! hela dagar borta. Ska bli gött!

Kram så länge!

dessert, LCHF, sött & gott

mindre onyttiga snickers

Som så många andra mammor (och pappor) försöker jag få mina barn att äta nyttigare snask. Igår kväll gjorde vi därför snickers i lågkolhydratversion med mörk choklad.

Bilden är tagen sist jag gjorde dem. Får lov att erkänna att jag inte alls känner mig särskilt inspirerad till att fota något i matväg här i stugan när jag inte är bland mina egna saker. Behöver jag ens nämna att jag längtar så jag håller på att gå av?

För att göra dessa godbitarna så behövs:

150 g + 150 g mörk choklad
70-90% 200g sockerfritt jordnötssmör (vi använde ekologiskt jordnötssmör från Green choice)
1 krm flingsalt
1 dl hackade nötter,naturella
1 dl hackade salta jordnötter

Smält den första delen av chokladen. Själv föredrar jag att göra detta över vattenbad. Micron härhemma används bara i nödfall då jag inte helt litar på den strålning som den avger. Täck en liten ugnsform med bakplåtspapper. Den jag använde är 23×15 och det blev helt perfekt till detta recept. Häll över chokladen (den smälta) och låt svalna lite. Bred över jordnötssmöret och strö sedan över nötterna. Smält sedan den andra delen av chokladen, häll den över blandningen och ställ svalt. Skär sedan upp i små bitar och ENJOY!!!