Browsing Category

kyckling

kyckling, recept

lyckad kanelkyckling

Den här kycklingen förtjänar verkligen ett eget inlägg. När våra vänner Åse och Daniel var på besök häromdagen så gjorde jag en kyckling som jag gjorde första gången 2012. Min blogg var då i sin linda och hade nog bara ett par stycken läsare per dag. Saken var den att jag några dagar tidigare hade sett programmet Landgång på SVT där kocken Samantha Larsson lagade mat åt skådespelarna ute på olika locations.  Jag som älskar kanel föll direkt för hennes special kanelkyckling med russin och pinjenötter och bestämde mig för att laga den. MEN den blev inte alls lyckad, mycket (eller säkert allt) på grund av att min kära man glömde att kärna ur chilifrukterna. Det jag inte hade väntat mig var att min lilla betydelselösa blogg blev diskussionsforum för denna kycklingrätt och självaste Samantha gick in och kommenterade. Här hittar ni det inlägget.

Denna gång gjorde jag den med urkärnade chilifrukter och den blev FANTASTISK!

kanelkyckling2

 

Kanelkyckling á la Samantha (med några småändringar)

5 st kycklingfiléer
1 dl sultanrussin
1 dl pinjenötter
5 dl matlagningsgrädde
salt, peppar och eventuellt lite cayennepeppar
1 kruka färsk mynta för dekoration

Marinad
1/2 dl citronsaft
1 dl olivolja
3 tsk kanel
4 urkärnade röda chili
6 vitlöksklyftor

Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i bitar.

2. Finhacka chili och vitlök. Blanda ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen. Låt stå ca 1 tim i kyl.

3.  Salta, peppra och stek kycklingen så den får lite färg, häll över russin och pinjenötter. Slå sedan på grädden och puttra ett tag så att såsen tjocknar. Smaka av med salt, peppar, cayennepeppar och eventuellt lite mer kanel.

4.  Häll över i en ugnsfast form och och sätt in den i ugnen 200 grader i ca 15 min. Strö hackad mynta över.

Jag serverade min kyckling med tomatsallad och blomkålsris med dadlar och pinjenötter.

kanelkyckling4

Själv älskar jag mustiga smaker så denna kycklingen kommer jag definitivt att göra igen inom kort. Tack Samantha för en ljuvlig kycklingrätt! 

[bilder lånade från Åse]

 

allt som är vackert, familj, hus och renovering, Inredning, kyckling, recept

dille på blue cheese

Ända sedan vi var på Badkrukan i Båstad förra veckan tillsammans med våra goda vänner Johanna och Michele så har jag suktat efter blue cheese. När vi var där så åt vi nämligen en helt fantastiskt god kycklingsallad med just blue cheese dressing.

Coops hemsida hittade jag denna läskande burgaren med blue cheese dressing som jag ska prova nästa gång jag gör burgare. För visst bidrar väl ändå det här vädret till att man vill grilla och äta just hamburgare och plock?!

Blue cheese dressing:

  • 1,5 dl gräddfil
  • 0,5 dl finsmulad ädelost
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 krm svartpeppar
  • Om ni har något annat smarrigt recept på blue cheese dressing som funkar till både sallad och dylikt får ni gärna dela med er!!! 

    Salladen vi åt på badkrukan som gav mersmak…..
    Michele och jag……

    Förutom att Michele är en av min mans absolut äldsta och bästa vänner så är han också världens bästa plattläggare och han är ovärderlig att ha till hands när vi renoverar huset.  Tillsammans med sin pappa Domenico så driver han företaget Ital Sten som är baserat i Munka Ljungby, men vars marknadsområde sträcker sig över större delen av Skåne.

    Under tiden som vi satt och åt och snackade så fixade snälla Lasse, som driver Badkrukan, flytvästar åt de stora killarna så att de kunde kila ner och ”fiska” krabbor.

    Och strax innan vi åkte hem, vyn över stranden i Båstad…….inte mycket som kan mäta sig med denna!

     

     

     

    Inredning, kyckling, recept

    nytt från Therese Sennerholt

    Citatens drottning, med alla de coola grafiska printen med texter som: ”eat cake in bed”, ”you are the butter on my bread” etc., Therese Sennerholt släppte i dagarna en ny kollektion. Denna gång en kollektion både med citat (fast nu målade på skyltar från Skillinge Emalj) och snapshots från hennes liv kallad Instant stories.

    Stylade av Lotta Agaton och fotade av Pia Ulin.

    Snyggt, snyggt, snyggt! Nu är hela la famiglia samlade igen efter diverse övernattningar på olika ställen och vi ska snart äta middag. Världens godaste kycklinggratäng med ”potatis i ugnen” blir det. Recept hittar ni här

    Kram och ha en riktigt fin kväll! Här har barnen önskat chokladmousse och filmen om Tzatsiki.

     

    kyckling, recept

    Sofias kycklingcurry med äpple och vitlök

    Min kompis Sofia lagar fantastiskt god mat! Och ofta har jag hämtat inspiration från hennes rätter när jag själv lagar mat. När vi bodde i Karlskrona så träffades vi titt som tätt och lagade mat tillsammans när våra män var borta (vilket de var ganska ofta:) En av de gångerna lagade hon kycklingcurry med äpple och vitlök och den har verkligen kommit att bli en favorit hos oss. Det som är så bra med denna rätt är att man lätt kan dubbla receptet och bara göra såsen och frysa in. Sen är det bara att ta fram en dag när man har lite mindre ork och steka lite kyckling och blanda i.

    kycklingcurry-med-äpple
    (Som ni ser (på den dåliga bildkvalitén) så har det börjat mörkna på kvällarna även här nu)

    4 port

    3-4 kycklingfiléer beroende på storlek
    4-5 dl vispgrädde
    3 msk curry (eller efter smak)
    2 st äpplen
    2 vitlöksklyftor
    1/2 msk buljong (jag använder lantbuljong utan tillsatser)
    1 gul lök
    smör

    Gör så här:
    Skär lök, äpple och vitlök i små bitar. Alternativt kan man riva vitlöken eller pressa den, men själv föredrar jag att man hackar den lite med kniven eftersom den inte blir lika besk då. Smält smör i en stor panna eller gjutgärnsgryta och fräs lök, vitlök och äpple mjuka. Detta kan ta en liten stund. Häll sen över curryn och blanda runt. Häll sedan över grädde och låt puttra tills såsen har tjocknat. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer curry.

    Skär kycklingen i (små) bitar och stek den i smör tills den är klar. Salta och peppra. Häll sedan över kycklingen i såsen när den är klar och låt allt puttra tillsammans en stund. Själv åt jag min med fitnessnudlar, vilket är ett perfekt alternativ om man vill hålla nere på kolhydraterna. Barnen åt sin gryta med vanligt hederligt basmatiris.

    Idag har jag varit och tränat. Mannen och jag avlöste varandra:) Jag sprang 5 km på ca 30 minuter så det känner jag mig nöjd med. Därefter hoppade jag på en cross trainer och körde 10 minuter intensivt. Himla jobbigt var det! I morgon är planen att gå på en class istället, power dumbell.

    Nu ska vi ta kväll här i vårt casa och tända lite ljus och säga god natt till alla underbaringar.

    Ha det bäst!

    KRAM

    kyckling, recept

    när man provar något nytt

    kycklinggratäng3
    Häromdagen när våra vänner kom på besök så var jag så himla sugen på kombinationen kyckling och citron. Ofta när det är varmt så blir jag nämligen sugen på citron och här är varmt! Inte så varmt att det på något sätt är olidligt utan bara otroligt varmt och skönt. Hur som haver så satte jag mig för att kolla recept och gjorde sedan en lite egen variant av de recept som jag fann ute på nätet.

    kycklinggratäng2

    Våra vänner som körde ner vår bil hade med sig en burk dijonsenap smaksatt med citron som kom väl till pass.

    Kycklinggratäng (6 pers)
    ugn 200°

    5 kycklingfiléer
    1 kruka basilika
    4 msk dijonsenap
    1 tomat
    1 msk lantbuljong/grönsaksbuljong (eller en buljongtärning)
    1 dl vitt vin
    2 vitlöksklyftor
    3,5 dl grädde
    2 dl creme fraîche
    riven ost (ca 2 dl)

    1. Skär upp kycklingen i små bitar. Riv vitlöken på rivjärn. Bryn kycklingen i smör tillsammans och fräs sedan en stund tillsammans med vitlöken. Salta och peppra. Häll på vinet i slutet och låt puttra med kycklingen en stund på slutet.
    2. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form, skiva tomaten och lägg den över kycklingen. Ta sedan och repa basilikan och hacka bladen. Strö den sedan över tomaterna.
    3. Blanda ihop grädde, creme fraîche, dijonsenap, buljong och salt och peppar i en skål. Häll blandningen över kycklingen och strö över ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

    kycklinggratäng-1

    alltså sommartomater…..det är något alldeles särskilt med dem. De till och med doftar ljuvligt.

    Jag serverade rätten med ris till barnen och med gröna bönor och stekta zucchini och aubergine till oss vuxna. Jag har verkligen lite smådille på stekta grönsaker för tillfället. jag brukar ha det på sommaren:) Zucchini är bara så hiskeligt gott och jag tror lätt att jag hade kunnat äta det varje dag. Det blir liksom lite ”matigare” med det om man inte äter pasta eller ris. Och ja, rätten blev godkänd så det är därför jag vågar dela med mig här….

    Det var dagens middagtips för er som inte ska grilla:) Själva har vi ju ingen grill för tillfället. Det tillhandahölls inte på det här stället så om vi vill ha en så måste vi köpa en själva. Vi får väl se hur det blir med den saken……

    Och vet ni vad? I dag kommer K hem efter sex dagars jobb. Wonderful! Nu får man kanske till och med tid för att ta sig en dusch. Eller visst nej, här fanns ju inget varmvatten……men det är en annan historia.

    Ha nu en härlig sommardag! Och njut den svenska sommaren för mig med

    Kramar
    /Rebecca